Gastronomie Auvergne - Week end Auvergne
Les plats
-La potée auvergnate : Plat traditionnel composé de choux, pommes de terre, lard maigre, jambe de porc et saucisse que l’on fait cuire ensemble dans une marmite.
-La truffade : Pommes de terre cuite en tranches à la poêle agrémentée de morceaux de tome fraîche que l’on fait fondre dessus.
-L’aligot : Purée de pommes agrémentée d’ail, de crème fraiche et de tome fraiche de Cantal battue jusqu’à obtenir un ruban homogène.
-Les tripous : Pansette de veau et d’agneau hachée, mélangée à une farce puis roulée dans une pansette d’agneau.
-Le petit salé aux lentilles du Puy : Chair de porc légèrement salée accompagnée de lentilles vertes
-Le chou farci : Couches superposées de feuilles de chou et de farce à la viande et aux herbes longuement mijoté au four dans une cocotte.
Les pâtisseries
-La pompe aux pommes : Une sorte de grand chausson aux pommes.
-Le pounti : gâteau de farce d’herbes aux pruneaux.
Les fromages d’Auvergne
-Le Cantal A.O.C: C’est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.
-Le Bleu d’Auvergne A.O.C: C’est un fromage au lait de vache célèbre pour sa moisissure issue du Penicilium Roqueforti
-La Fourme d’Ambert A.O.C: C’est un fromage au lait de vache cousin du Bleu.
-Le St Nectaire A.O.C: C’est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé offrant un léger goût de noisette.
-Le Saler A.O.C: Ce “cousin germain” du Cantal est un fromage exclusivement fermier, au lait de vache cru et entier.
Confiseries
-Pâtes de fruits et fruits confits.
-Les pastilles de Vichy : Petit bonbon hexagonal aromatisé à la menthe et contenant les bienfaits des eaux thermales de Vichy.
Après tout ces bons plats, rien de tel que de consulter nos possibilités de séjours en thalasso afin de retrouver votre ligne !!!
