Gastronomie martiniquaise

Mélange d’horizons divers, la gastronomie martiniquaise est aussi considérée comme une leçon d’histoire de l’île.
L’on retrouve en effet des influences venues de toutes parts (France, Angleterre, Espagne, Afrique, Inde, etc.) et multi générationnelles.
Il faut donc savoir que c’est cette diversité qui donne toute sa richesse à la cuisine créole. Matoutou, crabe farci, jambon de noël à l’ananas, accras, boudin antillais, ces saveurs exquises et lointaines ne pourront que ravir vos papilles lors de votre sejour sur l’île. Vous pourriez immédiatement décider de prendre votre billet d’avion rien que pour goûter à ces mets on ne peut plus appétissants !
En Martinique, les plats quotidiens se ressemblent, sans pour autant se trouver tout à fait identiques. Volailles, poissons et viande de bœuf sont toujours accompagnés de riz, de haricots rouges ou de lentilles. C’est dans la façon d’agrémenter le tout que les saveurs des plats diffèrent. En effet, parfois c’est une sauce à base d’ail qui relève la spécialité, parfois des oignons France, ou encore du piment…
Les plats typiques de Martinique sont principalement le colombo de poulet ou d’agneau, qui consiste à faire mijoter la viande dans un mélange d’épices composé de coriandre, de cumin, de gingembre, de piment  et de poivre noir. Vous trouverez beaucoup de poissons façon blaff lors de votre sejour en Martinique, à savoir cuits dans un court-bouillon épicé, et sous forme de brochettes et d’abats, mariné avant cuisson.
Au niveau des desserts, ces derniers sont principalement élaborés à base de noix de coco, de banane et de fruits exotiques, mais la patate douce a aussi sa place parmi les douceurs créoles !
Et n’oublions surtout pas l’apéritif local, le ti-punch qui peut être planteur, traditionnel ou composé de n’importe quel mélange de fruits, le tout accompagné de rhum blanc, ou parfois vieux.