Gastronomie Ibiza - Week end Ibiza

Plats et hors d’oeuvre

Pa torrat amb tomata

Le pain grillé frotté à la tomate, mouillé d’huile et saupoudré de sel. C’est le petit déjeuner traditionnel des habitants de l’île.

Borrida de rajada

Ragoût composé d’aile de raie et de pommes de terre arrosé de court-bouillon aux amandes et d’un soupçon de pastis.

Guisat de peix

Recette locale de la “marmite méditerranéenne”. C’est un ragoût composé de poisson, de tomates, d’ail et d’herbes.

Arròs de matances

Sorte de paëlla que l’on cuisinait au moment de l’abattage du cochon. Elle est composée de riz, de tomates, de viande de porc, de pigeon et de champignons locaux, les pebrassos.

Vin et huile

Vin

Depuis les années 90, Ibiza se distingue par la qualité des vins produits sur son sol. Les vins d’Ibiza s’élaborent et sont produits dans les zones de Sant Mateu, Buscatell et Sant Josep.

On retrouve notamment :

Monastrel (mourverde) et Garnacha (vins rouges)

Malvasía (vin blanc)

Huile

L’huile d’olive extra vierge de l’île est produite par un unique producteur, Joan Benet, qui travaille à l’ancienne dans son moulin à huile qui se trouve à Benimussa.

Si la gastronomie méditerranéenne de vous tente pas, pourquoi ne pas choisir un autre Sejour à la découverte d’une gastronomie plus en adéquation avec son goûts !!!